Хэй Ча (тёмный чай)

Хэй Ча (тёмный чай) или чёрный чай, отдельная категория китайских чаёв, прародитель шу пуэра (именно часть технологического процесса изготовления хэй ча была заимствована для производства шу пуэра, а именно влажное скирдование), изменения в чайном листе вызваны деятельностью микроорганизмов (бактерий и грибов) именуемой постферментацией. Чай достаточно давно приобрёл своё локальную популярность, его так же называют тибетским чаем, ведь именно этот сорт чая поставляли на Тибет. Сейчас хэй ча достаточно популярна в Китае и не только, много производителей, плотная конкуренция отточила технологические моменты и чай стал более интересным и многообразным.

Наконец-то дошёл момент и до этого чая, в ближайшее время постепенно линейка этого замечательного и своеобразного чая будет расширяться.