Мёд

Что такое мёд как продукт.

Что такое мёд :

Нектар собранный рабочей пчелой с цветков, обработанный пчёлами в улье, доведённый до готовности и запечатанный пчёлами в соты.

Когда пчела прилетает на цветок она своим хоботком собирает нектар. Нектар попадает пчеле в желудочек (зобик) он обрабатывается пчелиным ферментами. По возвращению пчелы в улик она перекладываете нектар другой пчеле (приемщице) , в процесс которого из нектара отфильтровывается частички пыльцы и в нектар попадает ещё больше пчелиных ферментов. А вот содержание пчелиных ферментов в мёде это и есть показатель качества мёда называемое Диастазным числом и измеряющимся в единицах Готе. Следовательно чем больше пчелки перекладывают друг другу мед до момента запечатывание мёда в соты тем больше диастазное число и выше качество мёда . После того как пчелки занесли мед в соты он проходит процесс выпаривание удаление лишней влаги из уже готового мёда. В улике регулируется вентиляция воздуха для регулирование температуры, и испарения жидкости из сот в которых содержатся микро порции нектара.